«Їж, пий, худни»: 10 порад з популярної книжки Наталії Самойленко

Українська лікарка в сфері дієтології та ендокринології Наталія Самойленко вже 17 років створює персональні програми схуднення для своїх клієнтів, серед яких чимало зірок українського шоу-бізу. Цьогоріч у видавництві #Книголав вийшла її книжка «Їж, пий, худни: здоров’я без дієт», а сама вона заснувала свою клініку дієтології.

До речі, якщо ви придбаєте цю книжку в Yakaboo з 20 листопада по 10 грудня, то візьмете участь в розіграші сертифікату у Клініці дієтології Самойленко на програму схуднення -5 кілограмів або сертифікату від мережі лабораторій «Сінево» на безкоштовну здачу аналізів. Докладніше за посиланням

Сам вихід цієї книжки можна назвати подією: за останні роки в українських видавництвах не виходило книжок від українських лікарів на цю тему, тож ті, кому вона цікава, мали б обирати між книжкою про досвід Наталії Могилевської чи Камерон Діаз або йти за продукцією російського видавця. 

Книжка ж Самойленко із перших сторінок потішила кількома речами. По-перше, авторці й видавцю вдалося досягти балансу між легким і зрозумілим стилем викладу і серйозним науковим обґрунтуванням. А це в нон-фікшн літературі часто – чи не найбільший виклик. Лікарка детально пояснює роль різних гормонів, дає корисні таблиці, вчить, як порахувати, чи в нормі вага за різними формулами…І всім цим книжка читача не обтяжує, а лиш демонструє йому компетентність і серйозний підхід до справи Наталії Самойленко.

З інших приємностей книжки – справді гарне оформлення й ілюстрації Наталії Гайди, зокрема стилізовані під комікс. А також кілька суто практичних розділів: літня та зимове меню на тиждень, кілька рецептів вітамінних напоїв, поради, що замовити в ресторані чи як харчуватися до та після тренувань.

Що зміниться для читача після прочитання цієї книжки? Сумніваюся, що кожен припинить їсти борошняні вироби, пити капучино чи щовечора запікатиме собі морську рибу. На жаль, більшість із нас ліниві, та й у холодний сезон традиційно тягне на вуглеводи. Та навіть якщо книжка лише змусить вас замислитися про свої харчові звички й поміняти місцями страви на сніданок та вечерю, пити більше води, додати в раціон овочів чи споживати менше цукру, ви почуватиметеся краще. Авторка книжки «Їж, пий, худни» одразу попереджає: її підхід не про те, як схуднути за місяць, а про те, як назавжди обрати для себе здорове харчування. Це не простий, але, звісно, найправильніший шлях, на який хочеться колись-таки ступити.

У якості натхнення ділимося десятьма порадами Наталія Самойленко. А в книжці їх – чи не сотня.

Не варто рахувати калорії: “епоха” таких калькуляторів добігає кінця. Хто хоч раз це робив, помічав, що в таблицях з різних джерел інформація про калорійність одного й того самого продукту відрізняється. Адже залежать від клімату та складу ґрунтів у регіоні. Та й жоден метод підрахунку, на думку авторки, не можна вважати науково точним. Усі вони позбавлені індивідуального підходу й не дають змоги якісно оцінити склад харчування.

Тоді як важливими є глікемічний та інсуліновий індекси продуктів – і їх таки можна вирахувати. Перший показує швидкість розщеплення кожного продукту в нашому організмі та його перетворення на глюкозу. А гормон інсулін відповідає за транспортування глюкози з крові в клітини. Цілий свіжий фрукт корисніший, ніж фреш із нього, бо має менший глікемічний індекс. А надмірне продукування інсуліну сприяє накопиченню жиру. Маловідомий факт: молоко стимулює вироблення інсуліну так само потужно, як і солодкий пончик. Тож якщо додавати молоко в каші чи інші продукти з низьким інсуліновим індексом, вони перетворяться на шкідливі для процесу схуднення. Ні в якому разі не можна пити молоко перед сном.

Щоб правильно вживати вуглеводи, потрібно не поєднувати їх з жирами та білками. Тому кажемо “ні” здобним пиріжкам, пельменям та млинцям із мясом, домашньому сиру з варенням чи запіканкам із нього, якщо хочемо знизити вагу. 

Не купуйте продукти з написами “дієтичний”, “зі зниженою калорійністю”, “знежирений”. Ця інформація насправді свідчить про те, що натуральні жири в продуктах замінені на вуглеводи.

Навіть фруктами нам не варто зловживати. Добова норма не має перевищувати 300-350 г, і їсти їх потрібно тільки в першій половині дня. Найкорисніші з точки зору глікемічного навантаження: ягоди, дині, ківі, цитрусові, гранати.

Найстрашнішими для нашого здоров’я є трансжири, які складаються з понівечених молекул й у виробництві яких застосовують токсичні речовини. Вони сприяють розвитку атеросклерозу, а також онкологічних і серцево-судинних захворювань, цукрового діабету другого типу, хвороб печінки, передчасному старінню тощо. В багатьох країнах Європи використання таких сполук в виробництві харчових продуктів заборонено, але в Україні – ні. Трансжири містять такі продукти як спреди, майонези, більшість сортів морозива промислового виробництва, плавлені сири та сири для суші, фаст-фуд та картопля фрі, попкорн, торти та тістечка промислового виробництва та ін.

Правильне споживання мяса – це “ні” смаженню. Також варто віддати перевагу птиці та рибі. Свинину краще не їсти, а яловичину обмежити до двох разів на тиждень. Усе найшкідливіше в птиці накопичується в її шкірці, тому її не можна їсти. Завжди поєднуйте м’ясо з овочами, салатами та зеленню.

Ні в якому разі не відмовляйтеся від сніданків – це найважливіший прийом їжі на день, адже він запускає обмінні процеси. Просто не снідаючи, ви ризикуєте набрати 3-5 кг за рік. День варто почати зі склянки води, а на сніданок з’їсти гречану або пшоняну кашу, обрати щось зі складних вуглеводів – цільні злаки, фрукти, овочі, коренеплоди, чи білків – яйця, домашній сир. Важливо також не пропускати другий сніданок: він має бути за 2-3 години після першого. Для нього ідеально підійдуть фрукти та ягоди або смузі з них.

Усе, що ми з’їмо на обід, добре перетравиться й засвоїться. Тому саме в цей час ми можемо дозволити собі найбільші порції (400-500 г). Приклад хорошого обіду: пісна перша страва, салат зі свіжих овочів та відварені чи запечене м’ясо або птиця, або риба.

Основним джерелом калорій у другій половині дня мають бути корисні жири та легкі білки. Тому на підвечірок (16-17 година) варто їсти 30-40 г горіхів, авокадо, овочі, несолодкий йогурт або сир. Дві третини вашої тарілки на вечерю мають займати овочі, найкраще – термічно оброблені. А до них – морська риба, морепродукти, страви з яєць та сочевиці. Вечеряти потрібно не пізніше, ніж за 3-4 години до сну.

Катерина Толокольнікова
Київська журналістка, книголюбка та авторка блогу про читання What are you reading?. Для свого блогу запитую у незнайомців із книгами у руках, що саме вони читають і які враження у них викликає книжка. Обожнюю подорожувати по Україні та світу. Тому й героїв блогу знаходжу в різних містах та країнах.
http://what-are-u-reading.blogspot.com

101 thoughts on “«Їж, пий, худни»: 10 порад з популярної книжки Наталії Самойленко

  1. Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a video game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these sl authors and blogs

  2. Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these Second Life websites and blogs

  3. Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a game where you can do anything you want. SL is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these second life authors and blogs

  4. Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these second life articles and blogs

  5. Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these sl websites and blogs

  6. We are a gaggle of volunteers and opening a new scheme in our community.
    Your website provided us with helpful info to work on. You’ve performed an impressive process and
    our entire community will be grateful to you.

  7. I am curious to find out what blog platform you have been utilizing?
    I’m experiencing some small security issues with my latest website and I’d like to find something
    more secure. Do you have any solutions?

  8. Very great post. I just stumbled upon your blog and wished
    to mention that I’ve truly loved browsing your blog posts.
    In any case I’ll be subscribing on your feed and I am hoping you write again soon!

  9. Great post. I used to be checking constantly this blog
    and I’m impressed! Very useful information particularly the remaining part 🙂
    I deal with such info much. I used to be seeking this certain info for a long
    time. Thank you and good luck.

  10. Hello there! I could have sworn I’ve visited this site before but after browsing through a few of the articles I
    realized it’s new to me. Nonetheless, I’m definitely pleased I came across it and I’ll
    be book-marking it and checking back frequently!

  11. Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew
    of any widgets I could add to my blog that
    automatically tweet my newest twitter updates. I’ve been looking
    for a plug-in like this for quite some time and
    was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog
    and I look forward to your new updates.

  12. Hey! I know this is kind of off-topic but I needed to ask.
    Does building a well-established website like yours take a
    massive amount work? I am completely new to running a blog however I do write in my
    diary everyday. I’d like to start a blog so I can share my own experience and feelings online.
    Please let me know if you have any ideas or tips for brand new
    aspiring bloggers. Appreciate it!

  13. I really like your blog.. very nice colors & theme. Did you
    design this website yourself or did you hire someone to do it for you?
    Plz reply as I’m looking to design my own blog
    and would like to know where u got this from. thank you

  14. You really make it seem so easy with your presentation but I find this
    topic to be actually something which I think I would never understand.
    It seems too complicated and very broad for me.
    I am looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

  15. I’m amazed, I must say. Rarely do I encounter a blog that’s equally educative
    and interesting, and let me tell you, you have hit the nail on the head.
    The issue is something that too few men and women are speaking intelligently about.
    Now i’m very happy I found this in my hunt
    for something concerning this.

  16. obviously like your website but you have to check the spelling on quite a few of your posts.

    Several of them are rife with spelling issues and I to find it very troublesome to tell the truth on the other hand I’ll certainly come again again.

  17. Have you ever thought about writing an ebook or
    guest authoring on other websites? I have a blog based on the same subjects you discuss and would love to have you share some stories/information. I know my visitors would
    appreciate your work. If you’re even remotely interested, feel free to
    shoot me an e-mail.

  18. Thanks for any other informative blog. The place else may
    just I am getting that type of info written in such a perfect manner?
    I’ve a venture that I’m simply now operating on, and I’ve been at the glance out
    for such information.

  19. I believe everything said was very logical. However, think on this, suppose you added a little information? I mean, I
    don’t want to tell you how to run your blog, however what if you added something that
    grabbed folk’s attention? I mean «Їж, пий, худни»:
    10 порад з популярної книжки Наталії Самойленко
    – Блог Yakaboo.ua is kinda plain. You might peek at Yahoo’s front page and see how they write news headlines to grab
    people interested. You might add a related video or a picture or two to grab people excited about everything’ve written. Just my opinion, it could make your blog a little livelier.

  20. hello!,I really like your writing so so much! proportion we keep up a correspondence more about your article on AOL? I need a specialist in this area to unravel my problem. Maybe that’s you! Looking forward to look you.

  21. hello!,I really like your writing very a lot! percentage we keep in touch extra approximately your article on AOL? I require a specialist on this space to unravel my problem. May be that’s you! Having a look forward to look you.

  22. You can certainly see your enthusiasm within the paintings you write. The arena hopes for even more passionate writers such as you who aren’t afraid to mention how they believe. All the time go after your heart.

  23. I just could not depart your site before suggesting that I actually enjoyed the standard information an individual supply in your visitors? Is going to be back ceaselessly in order to check up on new posts.

  24. I just could not leave your site before suggesting that I really loved the standard info a person supply to your guests? Is going to be back often to investigate cross-check new posts.

  25. Howdy! I know this is kinda off topic however , I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in trading links or maybe guest authoring a
    blog post or vice-versa? My site goes over a lot of the same
    topics as yours and I think we could greatly benefit from each other.
    If you might be interested feel free to send me an e-mail.
    I look forward to hearing from you! Great blog by the way!

  26. Howdy! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew where I
    could get a captcha plugin for my comment form?
    I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding one?

    Thanks a lot!

  27. Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year
    old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to her ear and screamed.

    There was a hermit crab inside and it pinched her ear.
    She never wants to go back! LoL I know this is entirely off topic but I had to tell
    someone!

  28. Good post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon every day.
    It will always be exciting to read through articles from other writers and practice something from
    their sites.

  29. An intriguing discussion is definitely worth comment.
    There’s no doubt that that you ought to write more about this subject matter, it might not be a taboo matter but generally folks don’t
    speak about these subjects. To the next! Best wishes!!

  30. You really make it seem really easy together with your presentation but I find this matter to be really one thing which I believe I might never understand. It kind of feels too complex and extremely large for me. I am having a look ahead to your next publish, I will try to get the grasp of it!

  31. I blog often and I seriously enjoy your web content. This outstanding short article has truly actually peaked my interest. I am mosting likely to book mark your site and also keep checking for all new data with regards to when a week. I opted in for your RSS feed additionally.

  32. Yesterday, while I was at work, my cousin stole my apple ipad and tested to see if it can survive a twenty five foot drop, just so she can be a youtube sensation. My iPad is now destroyed and she has 83 views. I know this is completely off topic but I had to share it with someone!

  33. Hello just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the pictures aren’t loading correctly. I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different internet browsers and both show the same results.

  34. Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it is really informative. Im going to watch out for brussels. Ill be grateful if you continue this in future. Many people will be benefited from your writing. Cheers!

  35. This is really interesting, You are a very skilled blogger. I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your great post. Also, I have shared your site in my social networks!

  36. Whats up very cool blog!! Guy .. Excellent ..

    Amazing .. I’ll bookmark your web site and take the feeds also?
    I’m happy to search out so many useful information here
    within the put up, we want work out more techniques on this regard, thank you for sharing.
    . . . . .

Залишити відповідь